Баумкухен (нім. Baumkuchen – дерево-пиріг) – особливий вид випічки, традиційний для Німеччини. Зріз Баумкухен нагадує спіл дерева з річними кільцями, звідки він і отримав свою назву. Такий ефект дає особлива технологія випічки – дерев’яний валик вмочується в рідке тісто, підрум’янюється, потім знову в тісто і знову підрум’янюється, і так кілька разів.